Combinación ayurvédica de los alimentos
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25 de septiembre de 2021
Dentro del conocimiento y la práctica de la alimentación ayurvédica es esencial entender como mezclar adecuadamente los alimentos. Una combinación cuidadosa de los alimentos, puede mejorar notablemente la calidad de la digestión y la absorción de nutrientes; y sobre todo impactar de manera positiva en tu salud.
¿Cómo se deben combinar los alimentos?
La perspectiva ayurvédica nos dice que cada comida tiene una combinación distinta de sabores y de energías, y a su vez, un efecto correspondiente, tanto en el sistema digestivo, como en la fisiología cuerpo – mente. La comida puede ser el veneno o puede ser la medicina, todo depende de lo que comemos, cómo lo comemos y cuándo lo comemos.
Si observas notarás que algunas combinación de comidas que realizas con frecuencia, pueden sobrecargar el sistema digestivo contribuyendo a la acumulación de toxicidad en tu organismo, y a la manifestación de algunos de estos síntomas:
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Indigestión
- Gases
- Hiperacidez
- Dificultad con la eliminación (estreñimiento)
- Poca energía física
- Dificultad para manifestar intenciones (mente embotada)
Ante estos síntomas se hace necesario realizar un acercamiento equilibrado a la combinación de alimentos. Teniendo en cuenta la combinación de alimentos, poco a poco seremos conscientes de cómo nuestras elecciones alimenticias nos afectan y despertaremos a nuestro sanador interno a través de la inteligencia innata de nuestro cuerpo.
Para comenzar presta atención:
- Pon atención en cuáles son los alimentos que cuando los combinas te resulta difícil digerirlos.
- Observa con qué frecuencia realizas estas combinaciones de alimentos.
- Toma consciencia de cómo te sientes cuando ingieres estas combinaciones de alimentos.
A continuación, la siguiente lista identifica las comidas que son incompatibles y ofrece sugerencias para combinaciones mucho más apropiadas.
¿Qué alimentos son incompatibles según la ayurveda?
Frijoles/Legumbres con: Fruta, leche, queso, yogurt, huevos, carne, pescado
Queso con: Fruta, frijoles, huevos, leche, yogurt y bebidas calientes
Leche: Con cualquier otra comida (especialmente plátanos, frutas ácidas, melón, huevos, yogurt, carne, pescado)
Yogurt con: Fruta, frijoles, huevos, leche, yogurt y bebidas calientes
Huevos con: Leche, queso, yogurt, frutas (especialmente melón) frijoles, carne y pescado, Frutas
Melón con todo (especialmente productos lácteos, huevos, comidas fritas)
Granos con fruta Vegetables con: fruta y leche
¿Qué comer en la dieta ayurvédica?
Frijoles/Legumbres con: Granos, vegetales, otros frijoles, nueces y semillas.
Queso con: Granos y vegetales Es mejor tomar la leche sola, o con dátiles, almendras, o avena. Añadir canela reduce las cualidades frías de la leche.
Yogurt con: Granos y vegetales
Huevos con: Granos y vegetales con poco o nada de almidón
Frutas con otras frutas con cualidades similares (ej: cítricos con cítricos o manzanas con peras)
El melón es mejor comerlo solo.
Granos con: Frijoles, vegetales otros granos, huevos, carne, pescado, nueces, queso y yogurt
Vegetales con: granos, frijoles, otros vegetales, carne, pescado, nueces, queso y yogurt
Una vez que te sientas motivada para comenzar a adaptar tu dieta e introducir combinaciones de comidas más nutritivas, considera introducir un cambio a la vez. Es recomendable adoptar la idea de la combinación de alimentos de manera progresiva permitiendo que el cuerpo se adapte y que este vaya adaptando los ajustes correspondientes.
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